Рекламные ссылки. Показывается только незарегистрированным пользователям


Привет всем!
Хочу еще немного про позитив.
Вчера ночью прилетел, отмылся-отоспался-нормально поел.
После обеда жена говорит: Дача.
Я говорю: А поехали.
...
Как здОрово, пусть сыро и мокро, деревья уже наполовину красно-жёлтые, но это дома, это русская родная земля и природа, это грибы и яблоки, это нахОхлившиеся бабульки и подпИвшие сторожа, это засевшая в грязюку газелька с картошкой.
Но... это дом родной.
И это так здОрово!!!...
... ...

А у меня еще виноград не убран, килограм 150 по прикидкам. Половина на сок пойдет, а оставшийся на винишко...

Привет!
Юр, рецепт вина в личку скинь, а то друг 2й год со своего делает, ну пьём конечно, но.... невозможно пить, кисляк дикий выходит у него, хотя если что покрепче делает из того же винограда, то получается хорошо.
... ...

И МНЕ ИМНЕ Я ВОДКУ РЕДКО ПЬЮ

Так сорта винограда разные, или Юра выращивает на Ставрополье, или в средней полосе растет. Из нашего дальневосточного вино не особо получается.
Осень началась, да... Тут и малину пригибать пора, к зиме готовить, участок перепахать, скоро кета осенняя пойдет, планирую хвостов 15 взять, засолить. Потихоньку дрова в гараже складирую, на зиму.

Юра, а мне рецепта не надо. мне просто хватит 10 литров твоего вина ежемесячно в качестве гуманитарной помощи

Служил в Ставрополе, учебка, природа блеск, люди хорошие, ностальгия.

то же потихонечку готовлюсь,дрова для бани,по огороду кое что,тока вот пахать не получается,дожди льют уже две недели без остановки,трактор тонет в своей же пашне а лопатой чет не хотца этот вазилин копать)

Во блин, а задело многих! В очередь!

Это когда постоянно в разъездах то и грязи с мокрота родного края ай как знакома и прията,как говорится(ты что это же грязь!!Да грязь,но наша родная )
А когда постоянно одно и тоже!!Картоха грязь мешки лопата
А вообще если о позитивном то люблю все же осенью погулять по лесу(а если осень сухая это просто сказка)

Зима уж скоро....хотя у нас сейчас до +25 поднимается....

в гости просим!!! благотварительностью не занимаюсь

Правильно Игорёк говорит, виноград винограду рознь. Даже больше скажу, на востоке ставрополья и на западе абсолютно разный результат получается. Хотя и рецеп один, и сорт винограда такой же...
расскажу как делаю винцо..
- виноград использую винных тёмных сортов - молдова и изобела (можно лидию). Молдова даёт изумительный рубиновый цвет, а изобела вкус. из белых сортов никогда не получалось вино у меня, там своя технология, замудрённая.
- собирать виноград для вина надо как можно позже, иногда даже после первых заморозков, есть даже понятие такое, как "морозное вино", когда из замороженных гроздей делают сусло.
- собраные грози очищаем от гнилых ягод и от кистей (некоторые кисти оставляют, я нет), так чтоб оставались только ягоды. Мыть виноград нельзя!!!! смываются бактерии, которые участвуют в брожении.
- вываливаем ягоды в подходящую ёмкость (у меня 5-ти ведёрная кастрюля эмалированная) и давим. Прцесс давки самый утомительный, так как в идеале надо чтоб каждая ягода лопнула. В ёмкости надо чтоб сусла было не более 2\3 от объёма.
- далее ставим эту ёмкость с суслом в тёмное место, с постоянной температурой (комнатной), и ждём первого брожения. Ёмкость закрываем, чтоб сильно не воняло, да и винная мушка будет роиться меньше. После того, когда всё поднимется шубой, можно считать что виноград перебродил. По сроку это приблизительно 1-2 недели.
- сливаем жидкость, отжимая остатки из сусла. Получившийся "первачёк" можно прцедить через друшлаг.
- заливаем вино в ёмкость, в которой оно должно ещё раз перебродить (бутыль, банку, на крайняк пластиковую бутылку из-под воды для куллера). вино должно не доходить до краёв на 1\3.
- в паре литров вина разводим сахар, подогревая его, но не до кипячения. Я развожу из расчёта 50 грам на литр вина. Сахар необходим для бржения. Вливаем разведённый сахар в ёмкость и ставим под гидрозатвор (или перчатку, как делаю я). Ёмкость в помещение с ровной комнатной температурой и обязательно укутать. Ждём брожения. Ка только перчатка сдуется, можно считать брожение оконченным.
- Процеживаем аккуратно вино через "фильтр тонкой очистки" - марлю, и пробуем на вкус. Если сильно кислит можно добавить ещё немного сахара, так сказать по вкусу. Я не добавляю.
- Переливаем вино в бутылки\банки\сосуды, плотно закрываем и ставим в тёмное прохладное место.
- чем дольше стоит вино, тем лучше. В итоге стенки сосуда покрываются плёнкой, выпадает осадок. Это дубильные\синильные вещества, или как там их, которые влияют на вкусовые качества. Их употреблять нежелателно, поэтому после месяца-двух переливаем ещё раз вино, прцеживая через марлю.
всё, можно наслаждаться напитком!

Это рецепт сухого вина. Если хотите "закрепить", то перед подвалом сыпте больше сахара.

Во -класс!!! ...

Смотри Юра, за язык тебя не тянули... я вино люблю не спеша за беседой попить... и через годик приеду на Ставрополье... А ты в основном сухое делаешь? Сладкое или полусладкое не крепленное делаешь?

Ром, я сам его не употребляю, за редким исключением, так как желудок уже не тот (гастрит), а жена сухое уважает, поэтому делаю сухое. Оно конечно своеобразного вкуса получается, но при желании сушняк можно непосредственно перед употреблением подсластить, т.е. добавить сахару.
А в гости - всегда пожалуста! Отложу бутылочку с этого года для тебя, приезжай, только запланируй пару дней на посещение меня!