Рекламные ссылки. Показывается только незарегистрированным пользователям


Ну пар то особо свистеть не будет у компрессорных, а вот компрессор шуметь будет на подобии автомобильного для накачки шин....

Либо так:






Либо если повезет чуть потише:










Ходили сегодня в кофейню семьей, побаловали себя вкуснейшим Латте с медом и корицей, и капучино, чего в обычной турке не сварганешь... Правда цены там заоблачные - чашка 190 рублей после 12 часов и 90 рублей до 12 ч.
Кстати когда есть хорошая кофеварка смысла в турке особого не вижу, там латте не сделаешь с капучино и кофе не такое вкусное, изерна желательно в муку молоть, а с этим справится только ручная мельница. Но конечно в обоих случаях большое значение имеет опыт приготовления и качество кофе. Иначе не получишь того чего желаешь. Кстати как не странно, но что бы кофе не кислило и получалась пенка у эспрессо необходимо присутствие в арабике небольшое количество робусты, поэтому кофе лавацца для эспрессо содержит робусту.




Вот кстати интересные видео:

Прикупил я кофеварку De Longhi EC820.B :



Теперь наслаждаюсь капучино. Правда молочной пенкой красиво у меня не получается нарисовать, но на вкус это не влияет. Доминиканская арабика то же не дает густую кофейную пенку при эспрессо, и слегка так кислит, самую малость, в турке она не так кислила. Думаю вот прикупить лавацца эспрессо попробовать...

Что касаемо кофеварки - смотрится красиво, солидно, хромом радует глаз, но есть не большие недочеты, во первых вместо толковой инструкции как у Борка, книжица на многих языках и какие то картинки которые с трудом распознаются и запоминаются, на третий раз только стал догонять что к чему и то после того как скачал более русифицированную инструкцию с сайта производителя... Во вторых бак для воды всего литр, хватает на три четыре больших чашки кофе, потом надо заново доливать, вместо 2,4 литра у Борка. Правда хоть не воняет химией как у Борка.

Еще почему то не работает переход в режим энергосбережения через 15 минут не использования и отключения согласно инструкции через 75 минут, к тому же например при кратковременных скачках напряжения, вместо перехода в предыдущий выключенный режим, кофеварка включается на подогрев воды и потом в спящий режим не уходит. В принципе не страшно, за полчаса экспериментов ничего страшного не произошло, к тому же я просто выключаю розетку после приготовления кофе, все равно кофе пью раз или два в день. Если на холодную готовить то горяченькое получается, а повторно сразу еще горячее, одним махом уже не выпьешь, и работает компрессор не как трактор, а вполне тихо, воду греет махом, секунд сорок и можно готовить кофе, пока кофе молишь, насыпаешь, вода уже готова, пар так же быстро готовится. А так кофе не плохое, не хуже чем в кофейне получается. Я еще капучино корицей сверху посыпаю, вообще вкуснятина получается. Надо бы еще меда прикупить и кружку из нержавейки для вспенивания молока.

Блин, завидую, классный агрегат купил! "бак для воды всего литр" - а у меня целых 250 мл! и написано на 4 кружки, а бы написал кружечки! но мне хватает, пью кофе один, как раз дозу в 4 кружечки за раз, 2-3 раза в день. Все времени нет с пенкой разобраться, еще ни разу не делал. Даже не знаю как это делается! Позор! пошел инструкцию искать, читать буду!

Добавлено спустя 3 минуты 6 секунд:
слюньки потекли

А ты видео посмотри на ю-тубе, там много про кофе... Выше постом там два видео как капучино и латте готовить. В высокую кружку (рассчитываешь высоту примерно на количество кружек кофе) на одну треть высоты наливаешь холодное молоко (температурой около 5-8 градусов.) жирностью не более 3,5%, можно меньше, кто то пишет что Валио 0% хорошая пенка получается, тут еще надо уметь делать пенку - смотри выше видео, да и аппарат должен давать хороший непрерывный пар, на профессиональных кофемашинах в кофейнях и давление высокое, и пар идет плавно, не толчками, и регулируется плавно кранчиком.

Краник в молоко опускаешь слегка, наклоняешь слегка кружку на себя и паром взбиваешь пену, в конце краник опускаешь ниже что бы пузырьки разбить, по кругу слегка водишь, и прогреваешь молоко не выше 80 гр., не перегреваешь, снизу рукой контролируешь нагрев, вообщем как пена поднимется, можно выключать пар. Потом кружку с пенкой слегка так круговыми движениями взбалтываешь до однородной массы.

Не забудь сразу все салфеткой влажной протереть и помыть пока не засохло молоко и горячую воду прогнать что бы сопло прочистить. Наливаешь молоко в кофе в середину и потом зигзагообразными движениями делаешь рисунок, все это не прерывным движением, в конце подсекаешь от себя к концу кружки. Можно взять кисточку и рисовать кофем по молоку.

А кофе надо пить сразу в течении минуты.

Про Bork что то плохо отзываются люди на форумах - http://www.exler.ru/blog/item/4391 . Хотя и ДеЛонжи то же не предел мечтаний а стоит ого го... У нас в России в основном продают повсеместно товары третьего или крайнем случае второго сорта и цены завышены. Купить хорошую Итальянскую, Немецкую кофеварку да еще и не дорого проблема. В основном на полках один Китай, даже если фирма знаменитая, то сборка скорее всего так же Китайская.

попробовал сегодня пенку сделать, капучино. Вроде почти все делал как и написано, но: 1. молоко домашнее (из деревни тока седня привез), наверно жирное сильно для пенки. 2. не делал - "Потом кружку с пенкой слегка так круговыми движениями взбалтываешь до однородной массы". . И вот что у меня получилось не то пальто? пенка вроде как типа сметанки должна была получится? а у меня просто пенка

Да у меня такая же получается, кремовой консистенции не получается пока еще. Видишь в барах там машины мощные и пар под хорошим напором и непрерывно идет, а у меня он в такт помпе качает... В принципе и так вкусно получается. Как я понял по разным источникам, молоко вроде нужно цельное, а не обезжиренное, кто то пишет 3,5% жирности, другие 1,5% или даже 0%. Тара под молоко должна быть холодная, как и само молоко. Вообще вот почитай как правильно взбивать пенку: http://expert-coffee.com.ua/advice/kak- ... kapuchino/

А вот что вообще про кофе пишут:

http://vk.com/page-39482285_43895774

http://coffeetime.ru/terms/FAQ

http://vk.com/page-39482285_43895774



Я кстати прикупил питчер для молока и специальный термометр для молока, так как молоко нельзя перегревать выше 65-70 градусов, что бы не закипело, у нас есть магазин который для баров торгует посудой, питчер стоил 170 руб., а вот термометр зараза дорогой - 480 рублей:





А саму кофеварку я убрал от жирных брызг с плиты и определил на подоконник, где она не мешается:

Попробовал пенку взбивать с цельного (пастеризованное) молока, "Деревенское молоко из Талицы" жирность у него 3,5-4%, пенка вообще не хочет образовываться, два раза пробовал, молоко нагревается, а пенки нету.

Потом купил натуральное молоко "Домик в Деревне" пастеризованное + обезжиренное 2,5% жирности, пенка хорошая получается, но жирноватый вкус молока перебивает напрочь вкус кофе, такое ощущение, что налил сублимированное кофе и добавил туда сливок. Значит придется опять переходить на обезжиренное молоко не выше 1,5%.

у меня молоко реально деревенское было, родственники дали от своей коровки. Пенка вроде получилась, выходит - нежирное молоко у их буренки?

Не знаю, может что то не так с молоком из талицы?

???
сегодня попробовал , не понравилось

Это чего у тебя парит так? Кофе сразу после приготовления?

И пенки чего то нету совсем.

это выплевывает последние капли воды, которые уже в перемешку с паром выходят. В этот момент она самое сильно шумит, т.к. пар выходит. На самой кофеварки (переключателе) два режима: приготовление кофе (выходит вода под давлением, которое видимо создается за счет кипения воды, но не из насоса, последнего как я понял вообще нет); и выход пара через специальный отдельный носик (сбоку расположен, тонкий), для приготовления пенки. На фото видимо за счет вспышки фотоаппарата кажется, что пара много, на самом деле его меньше, сам удивился этому "туману" на фото.
На фото - самый конец приготовления кофе, без пенки.

Ходил сегодня в кофейню, кофе и кофейные напитки делают обалденные, латте вкусное за счет кремообразной пенки, до 12 часов дня у них скидки, средняя кружка по 89 рублей, разговарился с парнем, баристом, кофе у них свежее, жарят в фирме в Москве, чистая Арабика, на продажу другое кофе, двух месяцев после прожарки, но цена... 880 руб. за 200 грам.

Капучинатор в их машине металический без насадки, с четырьмя отверстиями снизу, опускает его в молочницу на пару сантиметров, открывает подачу пара, добивается возникновения круговой воронки как в ване когда вода уходит, далее пена насышается воздухом, постепенно трубку опускает дальше в молоко что бы воронка не пропадала.

Молоко использует Валио 3.5% жирности, еще Parmalat ультрапастеризованное 3,5% 1л.  - http://irecommend.ru/content/idealno-dl ... o-napitkov . Пенка, именно консинстенция кремообразная играт большую роль во вкусе капучино и латте, у меня вкус немного другой.

блин, в нашем городишке даже кофейни нет! дороговато конечно 89 руб за чашку, но я все равно сходил бы. Летом буду в Хабаре, обязательно схожу в кофейню (ближе к лету у тебя, Рома, буду спрашивать хорошие кофейни), и на музыкальные фонтаны!

LЁVA, это ещё дешево, у нас в кофесити экспрессо минимум 100 рублей стоит